Bios bedeutete im Altgriechisch ursprünglich “Leben“. Die Verbindung mit -logos, dem Verstand, zur “Biologie” kennzeichnet das menschliche Bemühen, dieses unfassbare “Leben”mit dem “logischen” Verstand zu erfassen, zu beschreiben und letztlich zu beherrschen.

Bio bedeutet im Bereich der “Lebensmittel” also eher eine universelle Wertschätzung des Lebens als Gesamtheit und die Bereitstellung von Mitteln, dieses Leben auf allen Stufen zu bewahren. Dies erstreckt sich in einem großen Bogen von der Erzeugung der Grundstoffe über die Herstellung von verarbeiteten Produkten bis zum Handel und über die Kunden zum achtsamen Verzehr.

Natürlich bedarf es im Bereich des menschlichen Handel(n)s einer Regulierung und Festsetzung. Deshalb wurde im Jahr 1991 die EU-Öko-Verordnung europaweit verbindlich. Sie definiert, wie landwirtschaftliche Erzeugnisse und Lebensmittel, die als Öko-oder Bio-Produkte bezeichnet werden, hergestellt und gekennzeichnet werden müssen.

Bio-Lebensmittel müssen nach dieser Richtlinie aus ökologisch kontrolliertem Anbau stammen, dürfen nicht gentechnisch verändert sein und wurden ohne Einsatz konventioneller Pestizide, Kunstdünger oder Abwasserschlamm angebaut. Das Fleisch stammt von Tieren, die nicht mit Antibiotika und Wachstumshormonen behandelt wurden. Die Produkte sind nicht ionisierend bestrahlt und enthalten weniger Lebensmittelzusatzstoffe als konventionelle Lebensmittel. (Wikipedia).

Lebensmittel, die der EU-Öko-Richtlinie entsprechen, dürfen in Deutschland das sechseckige Biosiegel tragen.

das deutsche Biosiegel